Masa de fermentación lenta · Ingredientes italianos · Sin conservantes
"Lievita lentamente, come i sogni migliori."
Fermenta lentamente, como los mejores sueños.
Il nostro segreto · Nuestro secreto
Cada pizza Olivia comienza 24 a 48 horas antes de llegar a tu mesa. La masa fermenta lentamente, desarrollando una complejidad de sabores y una textura ligera que ningún proceso acelerado puede igualar.
Sin conservantes. Sin atajos. Solo harina, agua, tiempo y las manos que la trabajan con cuidado.
🌿 Mejor para tu digestión: La fermentación lenta produce ácido láctico que pre-digiere parcialmente el gluten, haciendo la pizza más liviana y fácil de digerir. No es solo más rica — también es más amable con tu cuerpo.
Salsa pomodoro · Mozzarella Fior di Latte · Albahaca fresca · Grana Padano · Aceite de oliva
Salsa pomodoro · Mozzarella · Pepperoni artesanal · Orégano
Salsa pomodoro · Fior di Latte · Tomate cherry · Jamón cocido · Aceitunas · Albahaca
Pesto · Tomate cherry · Fior di Latte · Grana Padano · Albahaca fresca
Mozzarella · Camarón salteado en vino blanco · Ajo · Alcaparras · Rúcula · Aceite de oliva
Salsa pomodoro · Fior di Latte · 'Nduja coreana · Ricotta fresca · Ralladura de limón
"Fatta con il tempo, servita con amore."
Hecha con tiempo, servida con amor.
FAQ · Preguntas frecuentes
Resolvemos tus dudas sobre nuestras pizzas artesanales, pedidos y eventos.
¡Sí! Olivia atiende pedidos para cumpleaños, reuniones de empresa, juntas de amigos y cualquier evento. Coordinamos cantidades, variedad y horario de entrega directamente por WhatsApp. Contáctanos con anticipación para asegurar tu fecha.
Sí. Durante la fermentación lenta de 24 a 48 horas, los microorganismos predigieren parcialmente el gluten y los almidones, resultando en una masa más liviana y digerible. Mucha gente que siente pesadez con pizza industrial no experimenta ese malestar con nuestra masa.
Usamos ingredientes de buena procedencia: harina sin aditivos, salsa pomodoro natural, mozzarella Fior di Latte fresca, Grana Padano importado y vegetales frescos. Sin conservantes ni colorantes artificiales. No somos 100% orgánicos certificados, pero priorizamos la calidad y lo natural en cada elección.
Nuestras pizzas napolitanas miden entre 28 y 30 cm y están pensadas para compartir entre 5 a 6 personas. Para eventos o si la pizza es el plato principal, recomendamos 1 pizza cada 3 o 4 personas.
Atendemos de viernes a domingo entre las 16:00 y las 00:00 horas. Los pedidos se hacen exclusivamente por WhatsApp al +56 9 4741 9280. Puedes retirar en Marco Polo 1048, Las Condes, o coordinar despacho a sectores cercanos.
Sí. La Pizza Margherita y la Pizza Caprese son completamente vegetarianas. Si tienes alguna preferencia o restricción alimentaria, consúltanos por WhatsApp y con gusto te orientamos o adaptamos alguna opción del menú.
Come ordinare · Cómo pedir
Viernes a Domingo · 16:00 a 00:00 hrs